Primera Receta

Para inaugurar el blog he decidido empezar con un clásico, la totilla de patata española. Los ingredientes que necesitamos son:
Patatas, huevos de corral(en mi casa procedientes de mi propio gallinero), cebolla blanca (porque la tortilla española debe ser siempre con cebolla), un poco de sal y un buen aceite de oliva virgen extra.Estos son ingredientes básicos pero se pueden añadir otros a mayores como chorizo o grelos, pero en mi caso prefiero la básica.

Los pasos a seguir son los siguientes:

1. Pelamos las patatas, las lavamos para quitar restos de suciedad y muy importante, las secamos.
2. Cortamos en láminas semifinas, a mí no me gusta que se deshaga con facilidad entonces al freírlas dejo que se tuesten un poco. Las colocamos en un bol grande, donde luego vamos a mezclar con el huevo y añadimos sal al gusto. Removemos bien y reservamos.
3. Elegimos nuestra sartén más grande y antiadherente. La ponemos al fuego y añadimos un buen aceite de oliva virgen extra
4. Introducimos las patatas cortadas y ya saladas y dejamos que se cocinen durante aproximadamente veinte minutos a fuego bajo.
5. El tema del grosor de las patatas también va a gustos. Hay quien prefiere cortarlas a trozos muy pequeños, en láminas muy finas que casi se rompan al freír y o más bien grandes. En mi caso me gustan las tortillas suntanciosas.
6. Mientras se están friendo las patatas, en el bol donde luego vamos a echar las patatas batimos los huevos, reservamos.
7. Pelamos la cebolla y cortamos lo más fino posible.
8. En otra sartén calentamos aceite de oliva y añadimos los trozos de cebolla.
9. Las freimos hasta que tenga un color dorado, que tenga un punto de caramelización pero sin llegar a quemarse. La cebolla se hará antes que las patatas, así que escurrimos y añadimos al bol con el huevo batido.
10. Entonces queda esperar y dar la vuelta en el momento adecuado.
11. Por último la sacamos de la sartén y la colocamos en un plato para difrutar de este manjar clásico