El blog no va a tener mas actualizaciones,siento que sea tan repentino pero como se examina su contenido en una fecha próxima y no me gusta hacerlo lo dejo.
Arroz con albóndigas de carne
Ingredientes
500g de carne picada especial de ternera
100cc de leche
2 cucharadas de perejil picado
3 dientes de ajo picados
1 yema de huevo
1 cebolla grande picada
250g de arroz
500g de puré de tomates
750 de caldo de carne
2 hojas de laurel
1 morrón picado
Pimentón sal pimienta a gusto
Aceite para freír cantidad necesaria.
Pasos
Cocinar el arroz en el caldo 20 minutos a partir del hervor, colarlo y reservar el caldo.
Desmenuzar el pan y remojar en la leche y escurrir bien.
En un bol colocar la carne picada ½ cebolla picada, 1 ajo picado, 1 cucharada de perejil, 100g de queso rallado, el pan remojado, la yema, sal y pimienta.
Mezclar bien la preparación de ser posible con las manos e ir formando pelotitas de 3 a 4 cm de diámetro.
Luego en un recipiente con aceite caliente freírlas término medio, sacarlas con una espumadera y secar sobre papel absorbente.
En un recipiente colocar 4 cucharadas de aceite y rehogar la ½ cebolla, 2 ajos picados, el morrón, agregar el puré de tomates, el pimentón, el laurel, sal y pimienta.
Cuando la salsa rompe el hervor bajar el fuego y agregar las albóndigas y el arroz.
Agregar el caldo reservado y cocinar a fuego mínimo de 5 a 10 minutos apagar el fuego, tapar y dejar descansar antes de servir, espolvorear con el resto del perejil picado.
Videotutorial :https://www.youtube.com/watch?v=zCRYLF9xvgg
Primera Receta
Para inaugurar el blog he decidido empezar con un clásico, la totilla de patata española. Los ingredientes que necesitamos son:
Patatas, huevos de corral(en mi casa procedientes de mi propio gallinero), cebolla blanca (porque la tortilla española debe ser siempre con cebolla), un poco de sal y un buen aceite de oliva virgen extra.Estos son ingredientes básicos pero se pueden añadir otros a mayores como chorizo o grelos, pero en mi caso prefiero la básica.
Los pasos a seguir son los siguientes:
- Pelamos las patatas, las lavamos para quitar restos de suciedad y muy importante, las secamos.
- Cortamos en láminas semifinas, a mí no me gusta que se deshaga con facilidad entonces al freírlas dejo que se tuesten un poco. Las colocamos en un bol grande, donde luego vamos a mezclar con el huevo y añadimos sal al gusto. Removemos bien y reservamos.
- Elegimos nuestra sartén más grande y antiadherente. La ponemos al fuego y añadimos un buen aceite de oliva virgen extra
- Introducimos las patatas cortadas y ya saladas y dejamos que se cocinen durante aproximadamente veinte minutos a fuego bajo.
- El tema del grosor de las patatas también va a gustos. Hay quien prefiere cortarlas a trozos muy pequeños, en láminas muy finas que casi se rompan al freír y o más bien grandes. En mi caso me gustan las tortillas suntanciosas.
- Mientras se están friendo las patatas, en el bol donde luego vamos a echar las patatas batimos los huevos, reservamos.
- Pelamos la cebolla y cortamos lo más fino posible.
- En otra sartén calentamos aceite de oliva y añadimos los trozos de cebolla.
- Las freimos hasta que tenga un color dorado, que tenga un punto de caramelización pero sin llegar a quemarse. La cebolla se hará antes que las patatas, así que escurrimos y añadimos al bol con el huevo batido.
- Entonces queda esperar y dar la vuelta en el momento adecuado.
- Por último la sacamos de la sartén y la colocamos en un plato para difrutar de este manjar clásico
Bienvenido a mi Blog
En este blog voy a comentar y proporcionar recetas únicas para que todos podais cocinarlas sin temor a equivocaros. Podreis accedar a los ingredientes y los pasos a seguir.
Libro de recetas de Diego 